Первостепенное значение, по мнению врачей-аллергологов, имеет фактор наследственности. Если у одного из родителей диагностирована аллергия, вероятность развития этого заболевания у ребенка значительно возрастает и может достигать 50%. При наличии аллергических заболеваний у обоих родителей, риск возрастает до 70% и более. В то же время, при отсутствии аллергии у обоих родителей, вероятность ее развития у ребенка относительно невелика и составляет около 13%.
Опасность пищевой аллергии в детском возрасте заключается в ее роли как отправной точки для развития других аллергических заболеваний на протяжении жизни. Игнорирование или отсутствие лечения пищевой аллергии может привести к так называемому «аллергическому маршу», последовательно вызывая атопический дерматит, затем поражение дыхательных путей в виде аллергического ринита, и, в конечном итоге, бронхиальную астму.
Как пишет ИА «Пенза-Пресс» со ссылкой на экспертов, любой продукт может стать триггером пищевой аллергии у детей. Согласно результатам научных исследований, наиболее распространенными аллергенами у младенцев являются белки коровьего молока (до 85% случаев), белки сои (до 28% случаев). Аллергия на белки куриного яйца выявляется у 15% детей в возрасте 5 месяцев, а к году этот показатель возрастает до 90%. Реакция на белки пшеницы к первому году жизни обнаруживается у 5-15% маленьких пациентов.
Медики отмечают, что аллергические реакции на продукты часто развиваются в детстве, но со временем большинство детей перерастают эти аллергии.